La nutrition est impliquée dans la plupart des maladies chroniques fréquentes. Le risque de développer un cancer, une pathologie cardiovasculaire ou encore un diabète de type 2 est majoré en cas de mauvais équilibre alimentaire, de consommation insuffisante de fruits et légumes ou trop fréquente d’aliments ultra-transformés. Certes, les recommandations évoluent avec l’acquisition de nouvelles connaissances, en particulier celles concernant le microbiote intestinal. Mais certains fondamentaux restent immuables.