Selon certaines études, l’augmentation de 1 °C de la température moyenne équivaut à un déplacement des cultures de 150 kilomètres plus au nord de latitude et de 150 mètres d’altitude. Dans le futur, les rendements moyens mondiaux des récoltes agricoles diminueront de 2 %, une valeur variable selon les régions. Ce sera notamment le cas du riz, du maïs et du blé, qui fournissent 60 % des calories consommées au niveau mondial. D’autre part, faudra-t-il totalement bannir la viande rouge, aliment à l’empreinte carbone la plus élevée ? Comment accompagner la transition alimentaire pour concilier les besoins de la planète et ceux des individus ? Réponse de spécialistes.
Intervenants :
Docteur Béatrice DE REYNAL - nutritionniste et spécialiste du marketing alimentaire
Christian HUYGHE - directeur scientifique Agriculture de l’INRAE
Jean-Philippe LEFRANÇOIS - directeur général d'Alpina Savoie